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冬瓜排骨汤的家常做法一般如下: 材料: - 冬瓜:适量 - 排骨:适量 - 料酒:适量 - 姜片:适量 - 高汤或清水:适量 - 盐:适量 步骤: 1. 准备排骨:将排骨洗净,用沸水焯水去腥,然后冲洗干净备用。 2. 准备冬瓜:将冬瓜去皮、切块备用。可以根据个人口味做大小块。 3. 煮汤:将煲汤锅加入适量高汤或清水,放入排骨、姜片和适量料酒。煮沸后撇去浮沫。 4. 炖煮:将火调小,继续炖煮约30分钟,直到排骨出味并稍微变软。如果使用高压锅,可以缩短为15-20分钟。 5. 加入冬瓜:把切好的冬瓜块放入锅中,煮熟至冬瓜变透明即可。 6. 调味:根据个人口味加入适量盐进行调味,搅拌均匀。 7. 出锅:汤煮好后即可关火,撒入葱花或香菜作为装饰即可。 温馨提示: - 冬瓜可根据个人喜好切块大小,一般切块较大时可以更好地保持口感。 - 如果喜欢浓郁的味道,可以选择煲炖更久,让排骨的鲜味更充分释放出来。 - 可根据个人喜好增加或减少调味料和配料的用量。
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